Nieuwe alinea

-

Onze bieren

Proost!

Blonderonsje

Het Schoonmanneke Blonderonsje is een smaakvol blond bier met een hoge doordrinkbaarheid. Het geplette korianderzaad zorgt ervoor dat het Blonderonsje haar licht citroenachtige frisheid krijgt. De Poolse Lublin hop geeft het bier zijn kruidige ondertoon terwijl de Target hop uit het Verenigd Koningrijk voor de bitterheid zorgt. In onze bieren proberen wij zoveel mogelijk gebruik te maken van Europese producten om de ecologische voetafdruk op de wereld te verminderen. 

ALC. 6,5%

EBC  12   

IBU   24   


Meer over EBC en IBU

VOLTREFFER

De Schoonmanneke Voltreffer is een tripel bier met een hoog alcoholpercentage: 8,0%

Ook in de Voltreffer wordt er gebruik gemaakt van geplette korianderzaad waardoor het bier, ondanks zijn hoge alcoholgehalte, een frisse en citroenachtige smaak heeft. Er wordt gerst, tarwe en haver gebruikt, wat zorgt voor veel body in het bier. Daarnaast worden haver- en tarwevlokken gebruikt in de Voltreffer waardoor een unieke en volle smaak sensatie ontstaat. De Voltreffer bevat net zoals het Blonderonsje de Poolse Lublin hop voor de aroma en de Target hop voor de bitterheid.


ALC. 8,0%

EBC  12   

IBU  30   


Tarwitje

Het Schoonmanneke Tarwitje is een fris witbier die je het beste kan drinken in het zonnetje. Met z'n alcoholgehalte van 5,5% is deze goed door te drinken. We hebben gebruik gemaakt van gerstemout, tarwemout, tarwevlokken en havervlokken. De zoete oranjeschil zorgt voor een verfrissende smaak. We hebben ook weer gemalen korianderzaad toegevoegd.

ALC. 5,5%

EBC  8   

IBU   11


Hoppermachtig

De Schoonmanneke Hoppermachtig is een IPA met een hoge bitterheid.  Het alcoholpercentage is relatief laag: 6,0%


In de Hoppermachtig wordt alleen gebruik gemaakt van Europese hoppen. Hierdoor zou die net wat anders smaken dan gebruikelijke IPAs die met Amerikaanse hoppen worden gemaakt. Hij heeft een mooie goude kleur en citrus aroma's. Er is alleen gebruik gemaakt van gerstemouten voor dit bier.


ALC. 6,0%

EBC  16   

IBU  58   


Astrostout

De Schoonmanneke Astrostout is een volle stout met tonen van chocola en koffie. De subtiele hint van hazelnoot neemt je mee naar de melkweg, maar is ook erg lekker op aarde. Met een alcoholgehalte van 8,5% is dit een flinke knaller. We hebben gebruik gemaakt van gerstemout en gemoute haver. De donkere kleur is afkomstig van chocolademout. Daarnaast is er gebruik gemaakt van lactose (melksuiker) in dit bier.

ALC. 8,5%

EBC  163   

IBU   37


Schoonmanneke Bieren hier Verkrijgbaar

Biertermen

Bier Vocabulaire

EBC

EBC is een meeteenheid voor de kleur van het bier. EBC staat voor European Brewing Convention. De kleur van het bier wordt bepaald door de mouten die gebruikt worden. Pilsmouten zorgen voor de licht gele kleur en geroosterde mouten juist voor een donker gekleurd bier.


1 EBC staat gelijk aan 1 ml jodium opgelost in 100 ml water.



Blonderonsje 12 EBC   

 0                  120

IBU

IBU is een meeteenheid voor de bitterheid van het bier. IBU staat International Bitterness Unit. De bitterheid van het bier wordt bepaald door de hop die gebruikt wordt. De hop wordt toegevoegd tijdens het koken van de wort. Ook heeft de soort hop invloed op de bitterheid.



Voltreffer 24 IBU         

 0                    80

Schoonmanneke

De Schoonmanneke bieren zijn traditionele Belgische familiebieren die zich kenmerken door de eigenaardige karakters. De bieren zijn tot stand gekomen door het zorgvuldig afwegen, proeven van en ruiken aan de ingrediënten. Er wordt bijvoorbeeld thee getrokken van de hop soorten en kruiden die er in het bier worden gebruikt. Wanneer wij, de Schoonmannekes, het eens zijn over het gebruik van de ingrediënten nemen zij deze op in het recept. Het recept wordt als eerste bij een van de Schoonmannekes thuis gebrouwen in een 20 liter ketel. Vervolgens wordt het aanstaande bier overgeheveld in een gistketel waar de hoofdvergisting plaatsvindt. Na de vergisting wordt het bier gebotteld en nog eens onaangebroken bewaard op een donkere plek zodat het bier kan nagisten op de fles. Na een aantal weken proeven de Schoonmannekes hun bier en wordt de smaak geëvalueerd.


Door meerdere keren thuis een eigen recept te brouwen en grondig het bier te proeven, zijn het Blonderonsje en de Voltreffer tot stand gekomen. Beide bieren hebben een smaak waar de Schoonmannekes trots op zijn. Zo trots zelfs, dat een brouwerij is gevraagd om het bier op grotere schaal te brouwen. En dat is gelukt! We zijn begonnen als huurbrouwers bij Brouwerij Bolschout in Almere. Daar maakten wij 200 liter batches van de Schoonmanneke bieren. Vervolgens zijn wij overgestapt om onze bieren te brouwen in de Zoetermeerse Brouwerij, waar wij 200L of 400L batches kunnen brouwen.


Uiteraard zijn wij, na het vervaardigen van de eerste Schoonmanneke bieren, druk bezig om volgende recepten te ontwikkelen voor een nieuwe Schoonmanneke biertjes! Hou de website en de Instagram pagina in de gaten om op de hoogte te blijven van (wellicht) je volgende favoriete biertje.


Over de Schoonmannekes

In 2019 is een van de Schoonmannekes begonnen met het brouwen van bier. In de keuken, met pannen op het vuur en pollepels in de hand. Uiteindelijk is er een 20 liter brouwketel aangeschaft en is in 2020 de tweede Schoonmanneke toegevoegd aan het team. Samen zijn de Schoonmannekes, Rinse en Lennart, opzoek gegaan naar wat zij belangrijk en lekker vinden aan bier. Door middel van vele brainstorm avonden, brouwdagen, bierproefsessies, caféavonden en brouwerijbezoeken zijn de Schoonmannekes gekomen tot hun eigenzinnige bieren. Waar het in de keuken allemaal begon, zijn zij trots om hun bieren met iedereen te delen!

  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop

Brouwen

Wij zijn trots op het feit dat wij zelf kunnen brouwen. Het begon thuis met potten en pannen en vervolgens met een mooie thuisbrouwketel. Dagen lang hebben we thuis recepten gemaakt en gebrouwe om vervolgens te proeven en te verbeteren. Inmiddels kennen wij de weg in een professionele brouwerij. Schroten, maischen, filteren, koken, koelen, vergistketel in, bottelen en etiketteren. We draaien onze hand er niet voor om. Hiernaast een aantal foto's van de Schoonmannekes in actie!

Bierfestival

Schoonmanneke stond voor het eerst op een bierfestival in juni 2023. We hebben voor de gelegenheid een eigen bar ontworpen, die we kunnen opzetten als een 1 meter en 2 meter variant. Er is niks leuker dan mensen zien genieten van de bieren waar je zo lang mee bezig bent geweest.

  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop
  • Titel dia

    Schrijf uw onderschrift hier
    Knop

Wat gaat er in een biertje?

Basisingrediënten

Water

Bier bestaat voor meer dan 90% uit water. Er wordt gekeken naar de mineralen in het water en ook de zuurgraad.

Mout

Mout zijn granen in de fase net voor ontkieming. Op dat punt zijn ze rijk aan eiwitten die de zetmeel kunnen omzetten in suikers, waarvan uiteindelijk de alcohol in het bier komt.

Hop

Hop zorgt voor de bitterheid van het bier, maar ook de hop aroma's worden gebruikt om het bier nog lekkerder te maken.

Gist

Deze kleine eencellige krachtpatsers zorgen ervoor dat het suiker wordt omgezet in alcohol. Daarnaast zorgen de overige stoffen die worden aangemaakt bij het afbreken voor een toevoeging aan de smaak.

Brouwproces

01

Mouten

Granen in de perfecte omstandigheden brengen zodat de granen gaan ontkiemen en deze vervolgens drogen.

02

Schroten

De mouten in grove stuken malen, waarbij het vliesje om de graan (de kaf) zo veel mogelijk in tact blijft. We doen dit zodat er meer contactoppervlak is met het water en er zo meer zetmeel uit gehaald kan worden.

03

Maischen

De mout op een constante temperatuur in het water houden zodat de zetmeel wordt omgezet in suikers.

04

Filteren

De mout heeft zijn werk gedaan en deze wordt er uit gehaald. De mout heet nu bierbostel, wat wordt gebruikt als veevoer, en het overgebleven premature bier noemen we wort.

05

Koken

Het bier wordt gekookt zodat het steriel wordt. Ook de hoppen worden tijdens het kookproces toegevoegd zodat de bitterheid en aromas in het bier komen. Isomerisatie van de alphazuren... we zullen je er verder niet mee vermoeien. Aan het einde van de kook komen de kruiden erbij.

06

Koelen

Hop eruit en tijd voor de gist, maar eerst koelen want deze eencelligen zijn kieskeurig in hun omgevingstemperatuur.

07

Gisten

Het bier gaat over naar een gistvat en de gist wordt toegevoegd. De micro-organismes gaan het suiker afbreken in alcohol en CO2.

08

Bottelen

Nadat de gist zijn werk heeft gedaan, is het tijd om te bottelen. Het alcohol gehalte wordt gecheckt, de CO2 in het bier nagelopen en een dopje erop gezet.

09

Genieten

Het bier kan gedronken worden, oleeeee! Proost!

Schoonmanneke Instagram

sinds 2021

5 bieren

More to come

Share by: